Sắc màu của lễ hội bánh dân gian Nam Bộ

     

Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ với chủ đề "Ngọt ngào hương vị phương Nam" diễn ra từ
ngày 5-9/4 tại trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
 


Lễ hội có sự tham gia của hơn 250 gian hàng với hơn 100 loại bánh, xôi chè, là đặc sản
của nhiều vùng miền trong cả nước. Bên cạnh đó, lễ hội còn có gian hàng của các nước
như Nhật Bản, Campuchia, Malaysia...
 
 
Đến đây, ngoài thưởng thức các loại bánh thơm ngon, du khách còn được xem các
nghệ nhân biểu diễn làm bánh, tham gia các trò chơi truyền thống, chương trình văn
nghệ hấp dẫn.
 
 
Bánh tằm khoai mì là đặc sản quen thuộc với người miền Tây. Bánh hơi dai, có vị bùi
thơm của khoai mì (củ sắn) và dừa nạo, kết hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa
và thơm của mè rang tạo nên một món ăn khiến ai ăn thử một lần đều khó mà quên được.
 
 
Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn đơn giản mà lại dễ làm, đặc biệt là miếng chuối
được bao phủ bởi lớp bột năng dẻo ngon, ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy khiến
cho người ăn càng mê hơn.
 
 
Bánh bột lọc là món ăn được nhiều người yêu thích, bánh có vị dai, trong suốt, nhân
tôm thịt đậm đà.
 
 
Bánh lá mơ được làm từ bột gạo, lá mơ và nước cốt dừa. Bánh lá mơ có vị ngọt bùi,
dẻo mịn của bột gạo, chấm với nước cốt dừa.
 
 
Bánh hỏi là món ăn phổ biến ở khắp các tỉnh miền Nam và miền Trung. Bánh được làm
từ gạo thơm vo kỹ, ngâm nước một đêm, trải qua nhiều công đoạn rồi hấp chín. Bánh
được dùng để ăn thay cơm ngay cả trong khi cưới hỏi, cúng giỗ, lễ lạt... Ảnh: BTC.
 
 
Bánh khọt hay còn gọi là bánh trứng rồng, là món bánh rất quen thuộc với người dân
Nam Bộ. Bánh có màu vàng tươi của nghệ, hơi trong, xung quanh màu nâu nhạt giòn
tan, chính giữa nổi bật lên màu xanh của hành lá, màu đỏ cam của tôm, của đậu xanh,
rất đẹp mắt. Ảnh: BTC.
 
 
Chè trôi nước vốn rất nổi tiếng ở miền Nam. Đây là loại chè viên tròn làm bằng bột nếp,
dẻo bên trong có nhân đậu xanh, ăn cùng với nước cốt dừa có vị béo.
 
 
Bánh cúng là một món ăn dân dã cùng với bánh cấp của người dân Nam Bộ, nhất là
người miền Tây. Bánh được làm từ bột gạo (gạo nguyên hạt đem xay nước), pha với
nước cốt dừa, đường, nước cốt lá dứa. Bánh có vị dai, béo, ngọt, mặn vừa miệng, ăn
không ngán và nhất là màu sắc phải bắt mắt, mùi vị hấp dẫn.
 
 
Nhắc đến ẩm thực Tây Nam bộ, không thể không nhắc đến những đặc điểm dân dã, dễ
làm và quen thuộc. Quen thuộc từ nguyên liệu đến cái tên của bánh. Bánh có hình dáng
giống con tầm thì gọi là bánh tầm, bánh làm từ chuối gọi lá bánh chuối. Và bánh có từng
lớp bột mỏng như da lợn nên được gọi là bánh da lợn.
 
 
Bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt có thể xem là đặc sản Bến Tre. Bánh ướt ngọt
thực chất là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít
nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi thú vị.
 
 
Bánh đúc vốn là món ăn dân dã xuất hiện ở cả ba miền. Miền Bắc thịnh hành nhất món
bánh đúc lạc chấm tương hoặc chan canh cua. Miền Trung nổi tiếng với bánh đúc chấm
mắm nêm và bánh đúc hến. Và ở miền Nam, bánh đúc lá dứa là món ăn mang nét riêng
của người miền Tây Nam bộ.
 
 
Bánh tét lá cẩm Cần Thơ thuộc top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam
và là một trong các món ăn dân dã đã được Martin Yan chọn để quay chương trình
thực tế "Taste of Vietnam".
 
 
Ở miền Tây, bánh lá dừa có mặt ở nhiều tỉnh từ Long An, Tiền Giang, kéo dài cho đến
miệt Trà Vinh, Sóc Trăng, nhưng Bến Tre mới chính là thủ phủ của chiếc bánh có lớp vỏ
àm từ cánh lá dừa. Bánh có vị dẻo, béo thơm, ngậy của nếp cùng nước cốt dừa.
 
 
Cuộc sống hiện đại hoá ngày càng khiến người ta dần quên đi nét văn hóa xưa, thì lễ
hội bánh dân gian là cơ hội để người già tìm về hoài niệm, sống trong những năm tháng
tuổi thơ, người trẻ có cơ hội tìm hiểu về văn hóa truyền thống của dân tộc.
 
                                                                                                                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                            Nguồn : news.zing.vn
                                                                                                                                                                                                                                                              Trình bày : Thảo Nhi
                                                                                                                                                                                                                                                         Ảnh: Nguyễn Tú Quỳnh